|
|
Vältige värvikaotust
Artišokid nagu õunadki võivad kaotada värvi. See on tõeline häbi sellisele skulptuursele köögivilja lillele. Niisiis, värvikaotuse vältimiseks pange artišokk vette, kuhu on lisatud veidi äädikat või keetke neid kiirelt vees, kuhu on lisatud sidrunimahla. |
Tõmmake ja sikutage
Artišoki keetmise aeg on 25-45 minutit, olenevalt selle suurusest. Mida suurem artišok, seda pikem on valmistamise aeg. Kui soovite vältida mittevalmis tugevate lehtede serveerimist (mis on võrdväärne kork peal veini serveerimisega), siis toimige järgmiselt: Tõmmake ära üks alumistest kaardus lehtedest. Kui see irdub kergesti, siis artišok on pehme ning valmis postist väljavõtmiseks ning lauale panekuks. Kiskuge lehed ära ning kastke nende “lihakas” ots õli ja äädika kastmesse ning närige lihane osa ära. Mmm, hea. | 
