Kuidas vältida närimatu prae serveerimist

1. Heitke pilk liha lihasstruktuurile. Iga sabaosa on eriline.
2. Lõigake liha mööda lihasstruktuuri, mitte ainult laia osa.
3. Eellõigake lihast kerged õhukesed ja viltused viilud.
4. Enne kogu sabaosa lõikamist kontrollige viilutatud liha. Kui lihaskiud jooksevad pikisuunas nagu lihal, siis muutke lõikamise nurka. Kui lõikate mööda lihakiudu, siis on liha sitke ja raskesti söödav.

Eelmine