|
|
Lumivalge salat
Sõna tzatziki seostame tüüpiliselt ehtsa Kreeka eripäraga.. Tegelikult on see toit, mida pakutakse üle maailma (India, Iraak, USA jne) mitmetes erinevates variatsioonides. Bulgaarias näiteks nimetatakse seda “lumivalgeks salatiks” ning Iraanis lihtsalt “kurgijogurtiks”. |
Soolake seda
Tzatziki on raske sõna. Kuid see ei tähenda, et seda on raske valmistada. Teil tuleb retsept leida kuskilt mujalt; me tahame ainult hoiatada Teid ohu eest, mis lahutab algajaid ekspertidest ning see on vedeliku sisaldus. Sest me tahame, et kurgiroog seisaks taldrikul, mitte ei satuks sülle või põrandale. Te peate vähendama oma tzatziki vedeliku hulka. Näiteks nii: Pange jämedalt riivitud kurkidele soola - seda enne jogurti lisamist. Pärast loputage kurke sõelal ning väänake neid puhta rätikuga kuni suurem osa veest on eemaldatud. | 
