|
|
Ürdid toimivad kella järgi
Pidage seda serveerimisel meeles: Ürdid on õrnad. Koheselt peale lõikamist vabastavad nad oma aroomõlid õhku või garneeritavale toidule. Sidruni või äädikaga segatud ürdid muutuvad tunni ajaga tumedaks, seega serveerige ürtidega rooga tunni aja jooksul. |
Garneerige kaunilt
Osso buco on Itaalia klassika. Loomulikult maitsev. Kuid pärast paaritunnist sauna võivad vasikakoodid, tomatid, porgandid, rosmariini sibulad, salvei ja sidruni koored näha välja väsinuna. Äratage buco nagu teevad seda professionaalid. Tehke värskete ürtide segu tükeldades peterselli, basiilikut, rosmariini, tüümiani ning raputage segu roale. Mmmmmmmmmmm. | 
