|
|
Kas puljongit võib selitada ... uuesti?
Jah, kui lisate munakoori puljongisse. Võõrlisandid haagivad end koorte külge ning need saab välja võtta koos koortega. Ärge unustage keeta puljongit uuesti, et vältida salmonellat. Külmutage järelejäänud puljong jäänõus või külmiku säilituskotikestes. Sel viisil on teil alati puljongit ja kastet saadaval. |
Seda saab teha nii
Paljud on ärahirmutatud kastme valmistamise ideest, olles veendunud, et ainuke võimalus saada hõrku kastet on reserveerida laud lähimas Michelin’i restoranis. Kuid olge kindel, kõik on lihtne kui teate kuidas ning me räägime seda Teile.
Ainult omandage see retsept:
- Tooge ½pudel veini (valge kana, vasikaliha ja kala jaoks. Punane loomaliha, lamba ja kalkuni jaoks) ning sibulakuubikud, mida keedetakse kuni need on paksud ning nende hape on ärakeenud.
- Lisage ¼ liitrit koort.
- Lisage lihapuljongit (või 1 puljongikuubik).
- Soovi korral: Lisage seeni või ürte, näiteks estragoni, tilli või peterselli
| 
