Kuidas valida parimaid koostisaineid

Veel näpunäiteid turult

Köögiviljad

Kurk	Läikiv ja tumeroheline koor. Kahvatu, pehmete laikudega kurk ei ole ostmist väärt
Artišokk	Ümaratel on kõige rohkem liha ja maitset. See peab olema värske ja roheline aastaringselt. Mitte tumepruun või tipust must.
Baklažaan	Peab olema raske või muidu on see liiga vana. See on oluline, et vars on värske ja roheline.
Avokaado	Avokaado võib olla roheline või pruun, läikiv või krobelise pinnaga, ilma et see kvaliteeti mõjutaks.
Lillkapsas	Vaata, kas lehed on värsked. Selle pea peab olema valge või elevandiluuvärvi.
Spargelkapsas	Tervisest pakatav ja mururoheline. Spargelkapsa kõva pea on nagu igav lõunasöögikülaline - ei ole väärt kutsumist.
Apteegitill	Otsi selliseid, mis on rohelise värvivarjundiga ja millel ei ole pruune täppe.
Porgandid	Eredat oranži värvi porgandid on kõige parema kvaliteediga. Parem on osta palju väikseid porgandeid, kui väikses koguses suuri.
Paprikad	Mida suurem on paprika, seda mahedam on maitse. Punased paprikad on kõige magusamad. Kui paprika on tõeliselt värske, siis sellel ei tohiks esineda katkiseid kohti, kriimustusi või laike. Välispind peab olema läikiv ja sile.
Lehtsalat	Peaks olema värske. Kuigi välislehed võivad olla närbunud, ära lase ennast sellest heidutada, tavaliselt pea on kõva ja selle alumine kiht on krõmps.

Puuvili

Sidrunid	Ümarad sidrunid on mahlasemad kui pikliku kujuga sidrunid. Mida kollasem on sidrun, seda rohkem sisaldab see C vitamiini. Rohelisi peaks vältima või need likvideerima. Need on tavaliselt lisatud küpsemise lootuses.
Viigimarjad	Värsked viigimarjad peavad ”higistama” väikseid mahlapiisku, mis teevad nende koore säravaks.
Greip	Õhukese koorega on kõige mahlasemad.
Kiivi	Küps kiivi peaks vajutamisel natukene järgi andma, kui sa pigistad õrnalt seda varre juurest. Kui puuvili on liiga pehme, siis on see arvatavasti juba käärinud.

Liha

Pardiliha	Vali emane part, nendel on kõige mahlakam liha. Rasv peaks olema pigem valge kui kollane.
Loomaliha	Peaks olema punane. Ei tohiks olla pruunikas.
Kanad	Unusta lihunik, unusta kaubanduskeskus, loobu turust ja sõida linnast välja kohaliku farmeri juurde, kellel on vabalt-karjatatavad kanad. Need on kõige maitsvamad.

Kala

Kala üldiselt	Peab olema meeldiv värske mere- või vetikalõhn. Kala silmad peaksid olema selged (ja punnis) ja nahk läikima ning soomused tugevalt kinni. Nahk peaks olema pingul ja kui sa vajutad seda sõrmedega, siis peaks see tagasi pingule tõmbuma. Kontrolli, et lõpused oleksid punased ja mitte kahvatud ning limased.
Rannakarbid	Valmista elusalt. Sa saad kontollida seda hõlpsasti, asetades need köögilauale, kus need avanevad, kui need on elusad. Sa võid neid õrnalt vastu kraanikausi äärt lüüa, kui sa ikka veel kahtled. Kui need viivitamatult sulguvad, siis on need kindlasti veel elusad.
Lest	Kui sa kahtled lesta värskuses, siis prae seda. Värske lest tõmbub pannil kokku.
Suitsuheeringas	Peaks olema ühtlane värv ja lahtilõikamata, et vältida tumepruuni naha kontakteerumist lihaga - see muudab selle seebimaitseliseks.
Heeringas	Hõbedase nahaga. Kala on korralik, kui selle kõhualune on pehme, aga see ei tohiks olla pure. Hoidu pikkadest nahksetest heeringatest.
Tursk	Turska on parem osta külmematel kuudel. Tursaliha muutub kobedamaks soojadel kuudel, kui tursk sööb kõige rohkem, vastupidiselt talvele ja kevadistele liikumisperioodidele.