|
|
Magus ja hapu
Apelsinid on magusad; sidrunid on hapud, aga mõlemates on palju C vitamiini ja need on paljude kulinaartoitude maitse rikastamiseks väga head. Võimalik on ka koorimist lihtsamaks muuta - aseta apelsin paariks minutiks sooja vette, see hõlbustab koorimist. |
Hapud väljas, magusad sees
Sa oled just koju toonud korvitäie tsitrusevilju ja mis nüüd teha? Kuhu need tuleks panna? Need tuleks paigutada nii: apelsinide, mandariinide, ja klementiinide puhul on eelistatav jahedam keskkond, ideaalselt 2-5° C vahel. Sidrunid ja greibid võivad külmutamisel kahjustada saada ja seetõttu on eelistatav neid hoida 10-15° C -kraadise temperatuuri juures. Laimi võib säilitada mõlema eespool mainitud tingimuste juures, kuid eelistatavaks temperatuuriks on 8-10° C. Pea meeles järgnevat rusikareeglit: magusad puuviljad pannakse külmutuskappi ja hapud jäetakse külmutuskapist välja, köögiletile...
| 
